| Referencia: | 011513 |
| Año: | 2025 |
| Lugar de edición: | San Sebastián |
«KAÑOYETAN»: 125 AÑOS DE HISTORIA, SABORES Y MEMORIA DONOSTIARRA
Las páginas recogen testimonios de socios, documentos de archivo, primeras apariciones en prensa y fotografías -muchas procedentes de Kutxateka- que muestran tanto la evolución del local como su papel social: de sidrería y almacén de salazones a espacio de encuentros, cultura gastronómica y organización de actos populares.
El libro también da protagonismo a debates internos, como la incorporación de mujeres socias, con figuras pioneras como Elena Arzak (quien ha prologado este libro), y rinde homenaje a las cocineras que durante décadas mantuvieron viva la tradición culinaria. Incluso se recuerda la curiosa anécdota de la reina María Cristina, que en sus veranos en Donostia pidió probar las célebres kokotxas de Kañoyetan, llevadas hasta el Palacio Miramar.
Hoy la sociedad luce renovada, sin perder la esencia de siempre, y guarda en sus páginas más queridas las recetas que la han hecho legendaria. Estas recetas también se incluyen en este libro que apetece leerlo de principio a fin.
Tapa blanda
Como nuevo
